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Contorni e accompagnamenti

Anahì

Verdure orientali piccanti

Verdure orientali piccanti

Dosi & Ingredienti

  • 4 peperoni medi
  • gialli rossi
  • verdi tagliati a srtiscioline
  • 2 zucchine tagliate a tocchetti
  • 1 cipolla media bianca oppure 4 scalogni tagliati a fettine
  • 2 spicchi grandi d'aglio a fettine
  • 1 insalata belga tagliata a striscioline fini
  • 4-5 cucchiai di mais dolce in scatola
  • 4-5 cucchiai di germogli di soia in scatola
  • 2-3 cucchiai di olio di semi o d'oliva
  • 1 cucchiaio di misto spezie indiane o arabe
  • 1 cucchiaio colmo di curry
  • salsa di soia
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere a scaldare a fiamma viva nel wok o in sostituzione in una capiente padella 3-4 cucchiai d'olio, l'importante è cuocere in tutti i passaggi a fuoco molto vivo.
    Ad olio ben caldo aggiungere aglio e cipolla, appena cominciano a prender un po' di colore, aggiungere i peperoni poi le zucchine, le spezie il curry e il sale.

    Verdure orientali piccanti
  • 2

    Mescolare spesso, lasciare che le verdure si ammorbidiscano un po' occorrono circa 5 minuti. Poi aggiungere un po' di salsa di soia e cuocere ancora qualche minuto.
    In ultimo aggiungere insalata belga e mais.

    Verdure orientali piccanti
  • 3

    Sempre mescolando spesso, cuocere solo 2-3 minuti, in modo che appassisca appena poiché deve rimanere un po' croccantina. Poi aggiungere i germogli di soia.

    Verdure orientali piccanti
  • 4

    Mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
    Aggiungere, per ultimare il piatto, un'altra spruzzatina di salsa di soia.

    Verdure orientali piccanti
  • 5

    Adagiare su un piatto di riso basmati o cous cous.

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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