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Secondi piatti

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Ventrigli di pollo al profumo di limone

Ventrigli di pollo al profumo di limone

Dosi & Ingredienti

  • Ventrigli di pollo
  • cipolla
  • rosmarino
  • olio extravergine d'oliva
  • limone verde
  • vino rosso
  • brodo di pollo
  • passata di pomodoro
  • peperoncino secco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere mezza cipolla affettata molto sottile e un paio di rametti di rosmarino in un giro d'olio in una pentola di coccio.

    Ventrigli di pollo al profumo di limone
  • 2

    Appassita la cipolla unite i ventrigli e rosolateli, salate poi grattate la buccia di un limone (meglio se bella verde).

    Ventrigli di pollo al profumo di limone Ventrigli di pollo al profumo di limone Ventrigli di pollo al profumo di limone
  • 3

    Sfumate poco vino rosso, sparito ogni sentore d'alcool coprite di brodo di pollo colorando con 3 cucchiai di passata di pomodoro e frantumate un peperoncino secco.

    Ventrigli di pollo al profumo di limone Ventrigli di pollo al profumo di limone
  • 4

    Lasciate cuocere con la fiamma al minimo per un'oretta e mezza stringendo al punto giusto. Alla fine date, se necessario, l'ultima aggiustata di sale.

    Ventrigli di pollo al profumo di limone Ventrigli di pollo al profumo di limone
  • 5

    Servite guarnendo con un rametto di rosmarino.

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