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Zuppe e minestre

Aitina

Vellutata di zucchine con chicche di pollo

Vellutata di zucchine con chicche di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 ml di latte
  • 400 g di zucchine
  • 180 g di panna da cucina
  • 60 g di riso
  • 150 g di petto di pollo
  • 2 scalogni
  • 1 uovo
  • 1 l di brodo
  • 1 litro
  • vino bianco secco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1

    Cuocete il riso nel latte in una casseruola.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 2

    Tritare gli scalogni.

    In una padella mettere l'olio e soffriggere gli scalogni.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 3

    Unite le zucchine tagliate a rondelle sottili, e fatele rosolare fino a portarle a cottura.

    Aggiustate di sale.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 4

    Unite le zucchine al riso cotto nel latte, aggiungete il brodo e fate cuocere ancora una decina di minuti.

    Quindi frullare il tutto al minipimer per ottenere una crema.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 5

    Nel tritatutto, mettete il pollo, l'albume e 100 ml di panna fredda e tritare il tutto, fino ad avere una crema montata.

    Salare.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 6

    Mettete la crema in una sacca da pasticceria, e create tante chicche sopra una placca da forno antiaderente.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 7

    Spruzzate le chicche con il vino.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 8

    Infornate a 200°C per circa 10 minuti.

    Intanto aggiungete alla crema di zucchine la rimanente panna e mescolare bene.

    Vellutata di zucchine con chicche di pollo
  • 9

    Salate e pepate la vellutate, servite calda con le chicche.

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