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Zuppe e minestre

minny9976

Vellutata di piselli

Vellutata di piselli

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di piselli surgelati
  • 2 cucchiai di farina
  • prezzemolo tritato fresco
  • 750 ml di brodo
  • 1 patata
  • sale
  • olio extra vergine d'oliva
  • parmigiano.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Vellutata di piselli
  • 2

    Preparare il brodo vegetale.

    Vellutata di piselli Vellutata di piselli
  • 3

    In un altra pentola portare a bollore acqua salata in cui lessare i piselli e la patata tagliata a dadini.

    Vellutata di piselli
  • 4

    Cuocere dalla ripresa del bollore per 5/6 minuti dopodichè scolare e frullare con il frullatore ad immersione o, se preferite il passaverdura.

    Vellutata di piselli Vellutata di piselli
  • 5

    In una pentola, sciogliere il burro e unirvi la farina e far cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti.

    Aggiungere a filo un po' di brodo e girare bene amalgamando il tutto.

    Vellutata di piselli
  • 6

    Aggiungerla alla purea di piselli e patata e unirvi il restante brodo fino ad ottenere la cremosità desiderata.

    Vellutata di piselli Vellutata di piselli
  • 7

    Impiattare, aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un filo di olio extra vergine d'oliva e parmigiano.

    Vellutata di piselli

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