Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 500 g di piselli surgelati
- 2 cucchiai di farina
- prezzemolo tritato fresco
- 750 ml di brodo
- 1 patata
- sale
- olio extra vergine d'oliva
- parmigiano.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Preparare il brodo vegetale.
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3
In un altra pentola portare a bollore acqua salata in cui lessare i piselli e la patata tagliata a dadini.
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4
Cuocere dalla ripresa del bollore per 5/6 minuti dopodichè scolare e frullare con il frullatore ad immersione o, se preferite il passaverdura.
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5
In una pentola, sciogliere il burro e unirvi la farina e far cuocere a fuoco basso per almeno 5 minuti.
Aggiungere a filo un po' di brodo e girare bene amalgamando il tutto.
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6
Aggiungerla alla purea di piselli e patata e unirvi il restante brodo fino ad ottenere la cremosità desiderata.
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7
Impiattare, aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato, un filo di olio extra vergine d'oliva e parmigiano.
