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Zuppe e minestre

PADME

Vellutata di peperoni e funghi

Vellutata di peperoni e funghi

Dosi & Ingredienti

  • 1 peperone (rosso o giallo)
  • 1 cipolla rossa
  • funghi misti (anche congelati).

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 2

    Pulire l'interno del peperone e tagliarlo a striscioline senza togliere la buccia

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 3

    Tagliare pure la cipolla.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 4

    Mettere a cuocere in acqua leggermente salata in una casseruola.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 5

    Far bollire il tutto finché il peperone raggiunge una consistenza molto morbida, a questo punto tagliare grossolanamente i funghi.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 6

    Mettere i funghi nell'acqua con i peperoni e la cipolla.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 7

    Far cuocere ancora 5 minuti e frullare con un frullatore ad immersione.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 8

    Una volta frullato, far ritirare qualche minuto e aggiustare di sale.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 9

    Per addensare un po' la consistenza, aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 10

    Condire con mezzo giro d'olio ed un pochino di erba cipollina.

    Vellutata di peperoni e funghi
  • 11

    Gli ingredienti dati sono sufficienti per preparare una porzione.

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