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Zuppe e minestre

L'Araba Felice

Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi

Dosi & Ingredienti

  • 800 g di finocchi (peso da puliti)
  • 400 g di patate
  • 200 g di cipolle
  • 1 e 1/2 l d'acqua
  • parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Vellutata di finocchi
  • 2

    Tagliare le verdure a pezzi grossolani e metterle in una pentola capiente. Versarci sopra il litro e mezzo d'acqua bollente, poco sale, far riprendere il bollore e coprire.

    Vellutata di finocchi Vellutata di finocchi
  • 3

    Far sobollire per 45 minuti, dopodichè passare il tutto con il frullatore ad immersione. Eventualmente far asciugare a pentola scoperta qualche altro minuto se si presentasse ancora troppo liquido.

    Quindi mettere sale e parmigiano a piacere.

    Vellutata di finocchi Vellutata di finocchi
  • 4

    Servire calda o fredda guarnita con un po' della barba del finocchio ed un giro di ottimo olio.

    Vellutata di finocchi

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