La vellutata di spinaci e ceci è una zuppa cremosa e nutriente, che si prepara con spinaci freschi, ceci lessati, brodo vegetale e aromi. La vellutata di ceci e spinaci è una ricetta facile e veloce, che richiede pochi ingredienti e poco tempo di cottura. La vellutata di spinaci e ceci è ideale da consumare nelle stagioni fredde, per riscaldarsi e fare il pieno di energia. Gli spinaci e i ceci sono due alimenti molto salutari e versatili, che fanno parte della dieta mediterranea. Gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamina C, acido folico e antiossidanti. Hanno proprietà benefiche per la salute, come prevenire l'anemia, proteggere la vista e rinforzare il sistema immunitario. I ceci sono ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine, minerali e omega-3. Hanno proprietà benefiche per la salute, come regolare il colesterolo, il glucosio e la pressione sanguigna, prevenire le infezioni urinarie e contrastare i radicali liberi.

Seguendo la nostra ricetta puoi cucinare una buonissima vellutata di spinaci e ceci da portare in tavola quando hai voglia di mangiare una cena leggera e salutare.

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Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 5 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Ceci precotti 250 gr
Spinaci 100 gr
Porro 1
Spicchio di aglio 1
Panna fresca 50 ml
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pane casereccio 4 fette

1
Ecco come cucinare una buona vellutata di ceci e spinaci. Per prima cosa, pulisci il porro, elimina le parti verdi e le radici, e taglialo a rondelle. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo con il dorso di un coltello. Lava gli spinaci e scolali bene.

2
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggi il porro e l'aglio per qualche minuto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Metti gli spinaci sgrondati nella pentola e fai cuocere per 20 minuti, mescolando spesso.

3
Frulla i 3/4 di ceci lessati con un frullatore a immersione o con un mixer da cucina, se dovessero essere troppo asciutti, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Aggiungi la panna fresca e mescola bene per amalgamare.

4
Aggiungi la vellutata di ceci così ottenuta e mescola delicatamente. Rimetti la pentola sul fuoco e lasciare cuocere per altri 5 minuti. Spegni il fuoco e frulla di nuovo.