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Zuppe e minestre

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Vellutata di ceci con cipolle e pane tostato

Vellutata di ceci con cipolle e pane tostato

Dosi & Ingredienti

  • 1 patata di medie dimensioni
  • 300 g circa di ceci cotti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla rossa
  • pane.

Preparazione

  • 1

    Lessare o cuocere a vapore la patata.

    Vellutata di ceci con cipolle e pane tostato
  • 2

    In una casseruola, mettere l'aglio con un po' di olio e l'acqua dei ceci e lasciar insaporire per qualche minuto a fuoco basso.

    Vellutata di ceci con cipolle e pane tostato
  • 3

    Nel frattempo, tagliare la cipolla ad anelli e infarinarla un poco.

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  • 4

    Scuotere un pochino le cipolle infarinate e friggerle in poco olio di semi finché non risultano dorate.

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  • 5

    Una volta dorata da ambo i lati lasciar scolare sulla carta assorbente.

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  • 6

    Togliere l'olio dalla teglietta, spezzettare una fetta di pane e tostarlo.

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  • 7

    Aggiungere i ceci nella casseruola e togliere l'aglio.

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  • 8

    Nel frattempo la patata è pronta, spezzettarla nei ceci e passare il tutto con il frullatore ad immersione.

    Se il tutto risulta troppo "sodo" aggiungere un po' di acqua tiepida e lasciar cuocere a fuoco basso per qualche minuto ed aggiustare di sale.

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  • 9

    Impiattare guarnendo con la cipolla fritta e i dadini di pane tostati, un mezzo giro di olio e un pizzico di pepe.

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