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Primi piatti

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Variazione del cacio e pepe

Variazione del cacio e pepe

Dosi & Ingredienti

  • 1 champignon
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • 3 cucchiai di pecorino romano
  • pepe nero
  • bucatini.

Preparazione

  • 1

    Versare un filo di olio in una padella, trifolare lo champignon affettato a fiammifero, uno spicchio di aglio e prezzemolo tritato.

    Variazione del cacio e pepe
  • 2

    Grattugiare il pecorino romano col pizzico e abbondante pepe nero di mulinello.

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  • 3

    Scolare i bucatini, o gli spaghetti grossi, almeno 3 minuti prima della fine cottura e passarli nella padella con i funghi.

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  • 4

    Spolverare con il cacio e pepe e unire un paio di mestolini d'acqua di cottura.

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  • 5

    Saltare la pasta fino alla formazione del sughetto cremoso.

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  • 6

    Impiattare e dare un'ulteriore grattata di pepe nero.

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