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Secondi piatti

Cinzia

Valigia di vitellone

Valigia di vitellone

Dosi & Ingredienti

  • 1 punta di vitellone di circa 1 Kg
  • carne macinata
  • 1 salsiccia
  • 3 fette di mortadella tritate
  • 2 manciate di parmigiano reggiano
  • 1 uovo
  • pepe
  • noce moscata
  • olio
  • aglio
  • rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1
    Valigia di vitellone Valigia di vitellone Valigia di vitellone
  • 2

    Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Valigia di vitellone Valigia di vitellone
  • 3

    Farcire delicatamente la carne, una volta piena cucire l'apertura con filo e con punti fitti in modo che il ripieno non esca durante la cottura.

    Valigia di vitellone Valigia di vitellone
  • 4

    Mettere in una casseruola con olio ed un trito di aglio e rosmarino e rosolare.

    Valigia di vitellone
  • 5

    Appena la carne è ben rosolata aggiungere il vino bianco, dopo circa 90 minuti di cottura la carne risulterà così.

    Valigia di vitellone
  • 6

    Lasciare intiepidire, affettare e servire.

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