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Uovo di Pasqua

Uovo di Pasqua

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di cioccolato circa.
  • Attrezzatura

  • 1 piatto di porcellana
  • 1 tegame per bagnomaria
  • 1 spatola d'acciaio
  • 1 termometro
  • 1 stampo per 1/2 uovo
  • 1 spatola in silicone.

Preparazione

  • 1

    Ecco cosa serve per realizzare l'uovo.

    Uovo di Pasqua Uovo di Pasqua
  • 2

    Mettere il cioccolato a pezzi in un pentolino per bagnomaria.

    Uovo di Pasqua
  • 3

    A cioccolato sciolto, verificare la temperatura immergendo un termometro nel cioccolato.

    Uovo di Pasqua
  • 4

    Quando la temperatura avrà raggiunto i 50°C, sarà possibile versare il cioccolato in un piatto di porcellana.

    Uovo di Pasqua
  • 5

    Ora, iniziare a lavorarlo con una spatolina d'acciaio finchè avrà raggiunto la temperatura di circa 30°C.

    Uovo di Pasqua
  • 6

    Per verificarne la temperatura, immergere il termometro nel cioccolato.

    Uovo di Pasqua
  • 7

    Ora rimettere il cioccolato nel pentolino e farlo nuovamente scaldare fino a 50°C. Fatto questo, ripetere i passaggi dal suo trasferimento nel piatto al suo arrivo ai 30°C di temperatuta. Ora, mettere il cioccolato nello stampo del mezzo uovo.

    Uovo di Pasqua
  • 8

    Con l'aiuto della spatolina in silicone, distribuirlo bene.

    Uovo di Pasqua
  • 9

    Ora, girare lo stampo sotto sopra, appoggiandolo ad un foglio di carta forno e lasciarlo a a solidificare in freezer.

    Uovo di Pasqua
  • 10

    Il mezzo guscio è pronto. Per il secondo mezzo guscio ripetere le stesse operazioni del primo.

    A uovo ultimato, decorarlo a piacere, per esempio, con cioccolato bianco e fiorellini.

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