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Secondi piatti

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Uova farcite di panzanella

Uova farcite di panzanella

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 100 g di pane toscano leggermente raffermo
  • 8 uova
  • 4 pomodori ramati
  • 2 piccole cipolle di Tropea
  • 40 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio aceto di vino bianco
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliare a dadini la cipolla e mettetela in ammollo in acqua per 10 minuti.

    Tagliare a spicchietti i pomodori.

    Uova farcite di panzanella
  • 2

    Bagnate le fette di pane con acqua fredda e aspettare 5 minuti prima di strizzarle e sbriciolarle con le mani.

    Scolare la cipolla e unirla al pane in una ciotola.

    Mescolare bene.

    Uova farcite di panzanella
  • 3

    Svuotare i pomodorii dai semini e ridurli a dadini piccolini,unire 20 foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani.

    Uova farcite di panzanella
  • 4

    Unite al pane con la cipolla e mescolare, unite 1 cucchiaio di aceto, 1 di olio, sale e pepe mescolare e fate riposare in frigo per 30 minuti.

    Uova farcite di panzanella
  • 5

    Mettete le uova in una pentola con dell'acqua fatela bollire e da questo minuto fate cuocere 8 minuti, fate raffreddare, tagliatele a meta, prelevate i tuorli e aggiungeteli alla panzanella sbriciolandolo con le mani.

    Uova farcite di panzanella
  • 6

    Farcire gli albumi con la panzanella.

    Frullare nel frullatore le foglie rimaste con poco olio, sale e pepe e servite la crema con le uova.

    Uova farcite di panzanella

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