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Secondi piatti

_Chiara_

Uova delicate al parmigiano

Uova delicate al parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • uova (un uovo o più a testa)
  • 3-4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Uova delicate al parmigiano
  • 2

    Mettere l'acqua in una padella con l'olio, salare e spolverare abbondantemente con il formaggio grattugiato, aggiungere il prezzemolo. Mescolare appena e passare tutto sul fuoco a fiamma abbastanza vivace.

    Uova delicate al parmigiano
  • 3

    Non appena bolle, versarvi dentro le uova e cuocerle per circa 7 minuti tenendo la fiamma sempre viva, l'acqua non deve mai smettere di bollire.

    Uova delicate al parmigiano
  • 4

    Aiutandosi con un cucchiaio, versare di tanto in tanto un po' di liquido su ogni singolo tuorlo fino a che non si rassoderà.

    A questo punto togliere dal fuoco e salare appena la superficie delle uova.

    Servirle subito.

    Uova delicate al parmigiano

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