Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 uova
- 1 tuorlo
- prezzemolo
- pangrattato
- acciughe sotto sale
- farina
- 2 uova sbattute
- olio semi
- Padella / Stuzzicadenti
Attrezzature
Preparazione
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1
Rassodate le uova, dividetele per il lungo e lasciate gli albumi da parte.
Mettete in una ciotola I tuorli sodi con prezzemolo,del pangrattato,un po'di acciughe sotto sale, il tuorlo crudo per amalgamare, salate e pepate.
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2
Amalgamate il composto e usatelo per farcire meta' dei bianchi, mentre con l'altro albume ricomponete le uova.
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3
Premete le uova ricomposte, passatele nella farina, nell'uovo battuto leggermente salato ed infine nel pangrattato.
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4
Infilzate ciascun uovo con uno stuzzicadenti in diagonale in modo che in cottura non si aprano.
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5
Friggetele in olio di semi ben caldo.
Togliete gli stuzzicadenti e servitele fredde.
