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Secondi piatti

Cinzia

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Umido di pesce gatto

Umido di pesce gatto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 pesci gatto di medie dimensioni
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 carota
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • un poco di farina
  • olio di semi per friggere
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Umido di pesce gatto Umido di pesce gatto Umido di pesce gatto
  • 2

    Eviscerare e desquamare il pesce, tagliatelo a pezzi.

    Umido di pesce gatto
  • 3

    Infarinatelo.

    Umido di pesce gatto
  • 4

    In una padella portate a temperatura l'olio (deve essere caldo ma non bollente) e friggere il pesce.

    Umido di pesce gatto
  • 5

    Tritare la cipolla, il sedano, l'aglio, il prezzemolo e la carota.

    Umido di pesce gatto
  • 6

    In una padella mettete l'olio ed il trito e fate soffriggere, sfumare con il vino bianco.

    Umido di pesce gatto
  • 7

    Aggiuntete la passata.

    Umido di pesce gatto
  • 8

    E fate cuocete per 30 minuti.

    Aggiungete il pesce e proseguite la cottura per 10 minuti.

    Umido di pesce gatto Umido di pesce gatto Umido di pesce gatto

Come eviscerare

Come squamare

Come friggere

Come tritare

Come sfumare

Come soffriggere

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