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Tunnu intù öiu d'oviva |Tonno Sott'Olio alla Carlofortina

Tunnu intù öiu d'oviva |Tonno Sott'Olio alla Carlofortina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 2 giorni e 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tonno freschissimo - 1 kg
  • Spicchio di aglio 4
  • Aceto di vino bianco 250 ml
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe nero in grani q.b.
  • Alloro 4 foglie
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Barattoli / Pentola

Preparazione

  • 1
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  • 2

    Tagliare il tonno a pezzi e tenetelo a bagno in acqua fredda per 2 ore.

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  • 3

    Asciugate i pezzi e salateli da tutti i lati.

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  • 4

    Versate in una pentola 2 litri d'acqua e due spicchi d'aglio interi e aggiungete l'aceto ed il tonno, fate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti girando ogni tanto.

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  • 5

    A fine cottura scolate il tonno e deponetelo sopra un canovaccio ad asciugare per 1 ora.

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  • 6

    Quando il pesce è ben asciutto, sistematelo in un barattolo di vetro unendovi qualche grano di pepe fresco.

    Ricoprite per intero il pesce con olio d'oliva.

    Unite i restanti spicchi d'aglio sbucciati e divisi metà, qualche foglia di alloro,chiudete il vaso e conservate per 2 giorni quindi servite.

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  • 7

    Se si vuole si può conservare per più tempo ma bisogna sterilizzare i barattoli riempirli con il tonno e sterilizzare nuovamente.

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