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patatilla

Tronchetto di Natale bianco con pistacchi e amaretti di patatilla

Tronchetto di Natale bianco con pistacchi e amaretti di patatilla

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 12 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il rotolo

  • Uova 3
  • Zucchero 60 gr
  • Farina 60 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Per il ripieno

  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 80 gr
  • Amaretti pestati 30 gr
  • Pistacchi di Bronte tritati 40 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero.

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  • 2

    Aggiungete delicatamente la farina e la vanillina e mescolare facendo attenzione a non smontare le uova.

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  • 3

    Stendere il composto sulla placca del forno ricoperta di carta forno e livellare bene.

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  • 4

    Infornate a 180°C per 11-12 minuti al massimo, deve venire leggermente dorato.

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  • 5

    Coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare.

    Per il ripieno: nel mixer frullare bene 400 g di ricotta con lo zucchero fino a renderla liscia e vellutata.

    Unite gli amaretti ed i pistacchi.

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  • 6

    Stendere il composto sul pan di spagna e arrotolarlo aiutandovi con la carta forno.

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  • 7

    Richiudere il rotolo nella carta forno e nella carta stagnola e fate riposare in frigo per 12 ore.

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  • 8

    Ricavare il ramo del tronchetto tagliando una fetta trasversalmente ed unendola alla base.

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  • 9

    Ricoprite con la ricotta rimasta ed eseguire delle strisce con una forchetta e ricoprire infine con dei pistacchi.

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