Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

lauretta73

Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • Uova 6
  • Buccia d'arancia 1/2 -
  • Zucchero 300 gr
  • Farina 100 gr
  • Lievito per dolci cucchiaino - 1
  • Per la camy cream

  • Mascarpone 500 gr
  • Latte condensato 1 tubetto - 170 gr
  • Panna fresca 250 gr
  • Per la decorazione

  • Panna montata 300 gr
  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Pasta di zucchero verde q.b.
  • Zucchero a velo poco -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    In una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia.

    Tronchetto di Natale
  • 2

    Montare gli albumi a neve.

    Tronchetto di Natale
  • 3

    Uniteli al composto di tuorli facendo attenzione a non smontare il tutto.

    Mescolare dal basso verso l'alto.

    Tronchetto di Natale
  • 4

    Pian piano setacciate la farina ed il lievito insieme nel composto e mescolare delicatamente.

    Tronchetto di Natale
  • 5

    Passate del burro sopra una placca, foderatela con carta forno sulla quale spalmerete altro burro.

    Tronchetto di Natale
  • 6

    Versate il composto e livellate delicatamente.

    Infornate a 170°C per 15 minuti circa.

    Appena sarà cotto capovolgetelo sopra un canovaccio e arrotolate insieme.

    Tronchetto di Natale
  • 7

    Intanto che raffredda preparate la crema: in una ciotola e con le fruste elettriche montare per 30 secondi il mascarpone.

    Aggiungete a filo il latte condensato sempre montando, dovrete ottenere una crema gonfia e spumosa (potrebbe non servire tutto il tubetto).

    Montare la panna ed unitela al composto di mascarpone e latte condensato.

    Mescolare delicatamente.

    Srotolate la pasta, spalmate la crema e arrotolate nuovamente il dolce.

    Tronchetto di Natale
  • 8

    Tagliatene 1/3 in modo obliquo e posizionatelo su un lato.

    Tronchetto di Natale
  • 9

    Per la decorazione mescolare la panna con il cioccolato fuso.

    Tronchetto di Natale
  • 10

    Mettete la crema in una sacca da pasticceria con bocchetta liscia e tonda di piccolo diametro e decorate il tronco.

    Tronchetto di Natale
  • 11

    Fate riposare in frigo 3 ore.

    Nel frattempo preparate l'agrifoglio con la pasta di zucchero.

    Posizionate le foglie sopra il tronchetto e spolverizzate di zucchero a velo.

    Tronchetto di Natale
  • 12

Guarda anche