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Primi piatti

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Trofiette con vongole e zucchine

Trofiette con vongole e zucchine

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di trofiette
  • un sacchetto da 500 g di vongole veraci
  • 400 g di zucchine
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Trofiette con vongole e zucchine
  • 2

    Mettere a bagno le vongole in acqua e sale con un po' di mais crudo e di tanto in tanto ho cambiare l'acqua, conservare in frigo fino al giorno dopo.

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  • 3

    In una padella con due spicchi d'aglio e un goccio d'olio, rosolare per qualche minuto e aggiungere le vongole e il bicchiere di vino bianco, coprire e far aprire tutte le vongole.

    Trofiette con vongole e zucchine Trofiette con vongole e zucchine
  • 4

    Cnservare il liquido di cottura filtrato e sgusciare qualche vongola.

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  • 5

    Grattugiare le zucchine e raccogliere in un recipiente. Poi nella stessa padella mettere uno spicchio d'aglio con un goccio d'olio e rosolare per qualche minuto quindi aggiungere le zucchine grattuggiate.

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  • 6

    Far insaporire per alcuni minuti e aggiungere un mestolo di liquido di cottura della vongole.

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  • 7

    Aggiungere le vongole e un altro mestolo di liquido di cottura.

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  • 8

    Cuocere pochi istanti ancora e infine spolverare di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

    Cuocere la pasta e farla saltare in padella insieme al sugo, impiattare.

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Note

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