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Primi piatti

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Trofie con gamberi e vongole alla menta

Trofie con gamberi e vongole alla menta

Dosi & Ingredienti

  • Trofie 400 gr
  • Gamberetti 500 gr
  • Vongole 500 gr
  • Zucchine 3
  • Menta 1 ciuffo
  • Spicchio di aglio 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    La prima operazione da fare è mettere le vongole in una ciotola con acqua e sale, per drenarle dalla sabbia.
    Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in una larga padella, dopo aver fatto imbiondire l'aglio, tagliato in due (mi è più facile toglierlo) nell'olio, per circa 10 min.

    Trofie con gamberi e vongole alla menta Trofie con gamberi e vongole alla menta
  • 2

    Aggiungere i gamberetti e cuocere per altri 5 min.

    Trofie con gamberi e vongole alla menta
  • 3

    Poi le vongole (che avrete lavato sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità) e la menta tritata, a fuoco vivo per altri 10 minuti e comunque sino a quando si sarà asciugato il liquido di cottura, aggiustare di sale.

    Trofie con gamberi e vongole alla menta
  • 4

    Lessare le trofie in abbondante acqua e per il tempo di cottura indicato, versarle nel condimento e rigirarle per ben amalgamare il tutto. Impiattare e guarnire con foglioline di menta.

    Trofie con gamberi e vongole alla menta

Ricette su Trofie con gamberi e vongole alla menta

Trofie gamberi pesto e pomodorini

Trofie gamberi pesto e pomodorini

Sgusciare i gamberi e mettere le teste in una padella con aglio e olio.

Farle cuocere coperte per qualche minuto, quindi sfumare con un bicchiere metà acqua e metà vino bianco e lasciar cuocere altri 3 minuti.

Aquesto punti, filtrare il liquido e mettere da parte.

Dosi & Ingredienti
  • Trofie 400 gr
  • Gamberi 300 gr
  • Pomodorini 10
  • Pesto di basilico 3 cucchiai da tavola
  • Panna oppure formaggio fresco spalmabile - 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
Preparazione
  • 1

    Sgusciare i gamberi e mettere le teste in una padella con aglio e olio. Farle cuocere coperte per qualche minuto, quindi sfumare con un bicchiere metà acqua e metà vino bianco e lasciar cuocere altri 3 minuti. Aquesto punti, filtrare il liquido e mettere da parte.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 2

    In una padella, far rosolare l'aglio e l'olio, quindi unire i pomodorini e farli stufare col coperchio.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 3

    Appena pronti, aggiungere 3 cucchiai di pesto. Aggiungere ai pomodorini e far cuocere per 2 minuti al massimo.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 4

    A questo punto, aggiungere i gamberi sgusciati.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 5

    Unire il liquido messo da parte e fare cuocere coperti.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 6

    Nell'ultimo minuto, aggiungere la crema di latte.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 7

    Ed ecco il sugo pronto.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini
  • 8

    Cuocere le trofie e condire.

    Trofie gamberi pesto e pomodorini

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