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Primi piatti

Luca

Trofie al pesto di zucchine con fiori di zucca, vongole e gamberi

Trofie al pesto di zucchine con fiori di zucca, vongole e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Trofie 400 gr
  • Zucchine piccole e con i fiori - 5
  • Gamberi 300 gr
  • Vongole 300 gr
  • Basilico 4 foglie
  • Alici o Acciughe sott'olio 1
  • Spicchio di aglio 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Per il pesto di zucchine:

    tritare finemente 5 zucchine piccole crude, 4 foglioline di basilico e 2 filetti di acciuga sott'olio.

    In una padella versare due cucchiai di olio, far saltare per qualche minuto i gamberi (non sgusciati), quindi aggiungere i fiori di zucca.

    Spegnere dopo un paio di minuti, coprire e mettere da parte.

    In un altra casseruola far aprire le vongole in un due cucchiai di olio con trito leggero di aglio, prezzemolo e peperoncino.

    Una volta cotta la pasta al dente, mantecarla con il pesto, quindi aggiungere i gamberi e i fiori e per ultime le vongole.

    Ecco il piatto pronto:

    Trofie al pesto di zucchine con fiori di zucca, vongole e gamberi

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