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Secondi piatti

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Trippa di casa ropa55

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Dosi & Ingredienti

  • 400 g di trippa mista già sbollentata e pulita
  • olio
  • burro
  • 1 cipolla piccolina
  • 1 tazza di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Ecco la trippa e gli altri ingredienti utilizzati per questa ricetta.

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  • 2

    Sciacquare la trippa e tagliarla a listarelle.

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  • 3

    In una pentola di terracotta, far soffriggere la cipolla e il peperoncino.

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  • 4

    Dopo un 5 minuti di cottura del soffritto, unire la trippa mescolando ed, infine, sfumare con del vino.

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  • 5

    Unire la passata, un po' d'acqua e dare una prima aggiustata di sale.

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  • 6

    Cuocere incoperchiato almeno per tre ore,aggiungendo acqua fino a completare la cottura.
    Aggiustare nuovamente di sale.

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  • 7

    Far riposare la trippa: più riposa meglio è, si dovrebbe gustare anche il giorno dopo.

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