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Trionfo di fragole

Trionfo di fragole

Dosi & Ingredienti

    Per la mousse di cioccolato

  • 400 g di panna fresca
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 bacello di vaniglia inciso.
  • Per la base

  • 250 g di biscotti (tipo digestive)
  • 70 g di burro a temperatura ambiente.
  • Per la farcitura

  • 400 g di panna fresca
  • 80 g di zucchero a velo
  • fragole e lamponi
  • lingue di gatto.
  • Una tortiera a cerniera 24 x 24 cm.

Preparazione

  • 1

    Il giorno prima (o qualche ora prima) far bollire i 400 g di panna con il bacello di vaniglia.

    Trionfo di fragole
  • 2

    Tagliare in piccoli pezzi il cioccolato.

    Trionfo di fragole
  • 3

    Filtrare la panna calda e sciogliervi dentro il cioccolato.

    Mettete in frigorifero a raffreddare.

    Trionfo di fragole
  • 4

    Sbriciolare i biscotti e lavorarli con il burro.

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  • 5

    Stendere l'impasto ottenuto nello stampo foderato di carta forno.

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  • 6

    Montare la mousse lasciata in frigorifero e versarla sopra il fondo di biscotti, rimettere in frigorifero per un'ora.

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  • 7

    Montare i 400 g di panna della farcitura aggiungendo poco alla volta lo zucchero.

    Coprire la mousse con la panna anche sui bordi.

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  • 8

    Allineare lungo il bordo le lingue di gatto.

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  • 9

    Rovesciare nel "cestino" la frutta tagliata a pezzi, se troppo grossa, e decorare con qualche lingua di gatto rotta.

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