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Secondi piatti

MariA

Triglie come si fanno a Livorno

Triglie come si fanno a Livorno

Dosi & Ingredienti

  • Triglia 12
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Alloro foglia - 1
  • Farina q.b.
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite, lavate e asciugare le triglie tamponandole con della carta assorbente da cucina.

    Infarinatele e trasferitele in una padella larga con l'olio già caldo.

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  • 2

    Rigirarle con delicatezza, salare e aggiungere il vino, la cipolla tritata finemente, l'aglio sbucciato, l'alloro e il pepe.

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  • 3

    Lasciar restringere un po' il fondo e aggiungere i pomodori pelati e tritati.

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  • 4

    Far cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto coprendo con un coperchio. Servire con una pioggia di prezzemolo tritato.

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