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Secondi piatti

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Triglia ripiena al forno

Triglia ripiena al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 triglie
  • 2 pomodori secchi sott'olio
  • 8 capperi sotto sale
  • origano
  • 4 olive nere
  • pecorino
  • Attrezzature

  • Coltelli

Preparazione

  • 1

    Desquamate i pesci lasciando intatte le interiora.

    Triglia ripiena al forno
  • 2

    Poi con un coltello molto affilato e flessibile incidete il pesce dal dorso e seguendo la spina centrale arrivate fino al ventre senza bucarlo.

    Ripetete l'incisione da ambo i lati.

    Triglia ripiena al forno
  • 3

    Liberata completamente la lisca centrale con due colpi di forbice uno dal alto della coda e uno dalla testa eliminatela.

    Togliete adesso le interiora e sciacquate il pesce.

    Tenete da parte il fegato che userete nel ripieno.

    Triglia ripiena al forno
  • 4

    Tritate il fegato, abbondante prezzemolo, 1/2 pomodorino secco, i capperi dissalati, origano e la polpa di 1 oliva.

    Triglia ripiena al forno
  • 5

    Riempite il pesce e posatelo su un letto di patate tagliate sottili e unte con un filo d'olio.

    Triglia ripiena al forno
  • 6

    Infornate a 190° per 10 minuti.

    Tiratelo fuori e spolverate con un pò di pecorino.

    Rimettete in forno fino allo scioglimento del formaggio.

    Triglia ripiena al forno
  • 7

    Servite.

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