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Triangoli di pollo alle mandorle

I triangoli di pollo alle mandorle sono un secondo piatto sfizioso ma molto gustoso. Si può seguire la ricetta utilizzando i pistacchi al posto delle mandorle: il risultato è ottimo sia in termini di sapore che di colore!
Triangoli di pollo alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 7 fette di petto di pollo
  • 7 fette di pancetta arrotolata
  • 50 g di mandorle tritate grossolanamente
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 grossa noce di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale qb.

Preparazione

  • 1

    Battiamo le fette di carne e tagliamole a metà, in modo da ottenere 2 quadrati (non è fondamentale che siano precisi). Spennelliamo con un po' di burro fuso, saliamo, cospargiamo con le mandorle e chiudiamo lungo la diagonale. Dividiamo a metà le fette di pancetta, vi sistemiamo sopra i triangoli, li copriamo e fissiamo con gli stuzzicadenti.
    In una padella larga, facciamo soffriggere un trito di rosmarino nel burro fuso, uniamo i triangoli, li soffriggiamo sui due lati e sfumiamo con il vino bianco. Continuiamo a cuocerli per circa 10 / 15 minuti per lato.

    Triangoli di pollo alle mandorle
  • 2

    Prima di servire possiamo togliere gli stuzzicadenti.

    Decoriamo con le mandorle tritate e del rosmarino.

    Triangoli di pollo alle mandorle Triangoli di pollo alle mandorle

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