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Primi piatti

Ernie

Trenette zucchine e gamberetti

Trenette zucchine e gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di pasta trenette
  • 250 g di gamberetti già sgusciati e sbollentati
  • 2 zucchine medie
  • vino
  • prosecco
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di zafferano oppure 1 cucchiaino di curry in polvere
  • olio di oliva
  • 1 spicchio d'aglio non sbucciato
  • un ciuffo di prezzemolo
  • pepe verde
  • sale al pepe rosa
  • una manciata di sale grosso.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bollire l'acqua con il sale grosso per la cottura delle trenette.

    Nel frattempo lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.

    In una padella antiaderente scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio, gettare le zucchine nell'olio, rosolarle e togliere lo spicchio d'aglio.

    Trenette zucchine e gamberetti
  • 2

    Sfumare col prosecco.

    Trenette zucchine e gamberetti
  • 3

    Spolverare di sale al pepe rosa.

    Quando il prosecco è evaporato, rigirare le zucchine, unire il curry o lo zafferano e il latte, coprire con coperchio e ultimare la cottura a fiamma dolce.

    Gettare la pasta nell'acqua in ebollizione.

    Pochi minuti prima di scolare la pasta aggiungere i gamberetti nella padella con le zucchine e farli saltare insieme ad un'abbondante macinata di pepe verde, scottare velocemente i gamberetti che altrimenti potrebbero indurirsi.

    Trenette zucchine e gamberetti
  • 4

    Scolare la pasta, unirla alla preparazione e saltare in padella a fiamma vivace con una manciata di prezzemolo tritato.

    Impiattare.

    Trenette zucchine e gamberetti

Note

  • La ricetta è per 2 persone.

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