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essenzaroberta1984

Treccia rustica ai canditi e uvetta

Treccia rustica ai canditi e uvetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di farina 00
  • 200 g di farina manitoba)
  • 90 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di lievito di birra
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 300 ml di latte
  • 1 fialetta aroma fiori d'arancio
  • 60 g di macedonia candita
  • 60 g di uvetta
  • 60 g di albicocche secche a cubetti
  • 1 tuorlo
  • 50 g di granella di zucchero
  • una manciata abbondante di mandorle pelate.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Per il lievitino: sciogliere in una ciotola il lievito di birra in 100 ml di latte e aggiungete 20 g di zucchero e 50 g di farina e un pizzico di sale.

    Mescolare bene il tutto e formare una palla.

    Fate lievitazione in un luogo caldo per 60 minuti coperto con una pellicola o un telo umido.

    Treccia rustica ai canditi e uvetta
  • 2

    Intanto mettere a bagno l'uvetta e ammorbidire a temperatura ambiente il burro.

    Preparare l'impasto: in una ciotola versare la farina rimasta e disporla a fontana.

    Aggiungete lo zucchero e il latte rimasto, l'uovo, l'essenza di fiori d'arancio, la vanillina e un pizzico di sale.

    Impastare energicamente per minimo 10 minuti.

    L'impasto deve essere molto morbido e senza grumi.

    Treccia rustica ai canditi e uvetta
  • 3

    Aggiungete il lievitino e lavorate ancora per 10 minuti.

    Aggiungete il burro e quando sarà incomporato aggiungete l'uvetta i canditi e l'albicocca secca.

    Lavorate bene il tutto e ponete l'impasto a lievitare coperto con la pellicola per 60 minuti.

    Treccia rustica ai canditi e uvetta
  • 4

    Quando avrà raggiunto il doppio del volume, dividetelo in 3 parti trasferirle sopra una placca da forno foderata con la carta e cominciate a formare una treccia.

    Spennellare con un tuorlo battuto e aggiungete sulla superficie la granella di zucchero e le mandorle pelate.

    Porre a lievitare ancora per 30 minuti.

    Treccia rustica ai canditi e uvetta
  • 5

    Intanto accendere il forno a 180° Ce quando sarà caldo infornare il dolce per 30 minuti.

    Treccia rustica ai canditi e uvetta Treccia rustica ai canditi e uvetta

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