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Treccia con gocce di cioccolato

Treccia con gocce di cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 17 ore di lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il poolish

  • Farina Manitoba 125 gr
  • Latte intero tiepido - 125 gr
  • Lievito liquido lilì freddo - 50 gr
  • Per l'impasto

  • Farina Manitoba 350 gr
  • Patate lesse - 75 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Latte intero 75 gr
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Burro fuso - 75 gr
  • Vaniglia 1 bacca
  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Macchina del pane / Stampo

Preparazione

  • 1

    Preparare il poolish la sera tarda frullando il lilì con il latte e la farina per qualche minuto.

    Treccia con gocce di cioccolato
  • 2

    Lasciare lievitare coperto per tutta la notte.
    La mattina seguente troverete il poolish ricco di bolle.

    Treccia con gocce di cioccolato
  • 3

    Impastare nella macchina del pane o a mano.
    Al poolish aggiungere tutti i liquidi presenti nella ricetta.

    Treccia con gocce di cioccolato
  • 4

    Amalgamare bene, poi unire la farina, lo zucchero, le patate schiacciate e l'aroma vaniglia.

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  • 5

    A questo punto bisogna impastare bene fino ad ottenere una bella palla liscia (aggiungendo farina se occorre).

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  • 6

    Stendere l'impasto su una superficie spolverizzata di farina e cospargere di gocce di cioccolato, altrimenti la si può anche lasciare così.

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  • 7

    Adesso dare la forma alla vostra pasta, in questo caso fare una treccia.

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  • 8

    Mettere a lievitare in uno stampo da plum cake al caldo per circa 5 ore.

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  • 9

    Preriscaldare il forno alla massima temperatura ed infornare abbassando poi a 200°C. Cuocere per 10 minuti, poi a 180°C per 25 minuti circa.

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