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Torte salate

Nanny70

Treccia al latte con wurstel

Treccia al latte con wurstel

Dosi & Ingredienti

  • Farina Manitoba 480 gr
  • Farina 150 gr
  • Lievito di birra 25 gr
  • Zucchero 60 gr
  • Latte intero 20 gr
  • Uova 1
  • Acqua tiepida - 290 ml
  • Sale 10 gr
  • Burro 60 gr
  • Uova per spennellare - 1
  • Per il ripieno

  • Wurstel di maiale grandi - 3
  • Wurstel di maiale piccoli - 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per servire

  • Cipolle facoltative - 250 gr
  • Maionese q.b.
  • Ketchup q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparare l'impasto mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero ed il latte.

    Unire lentamente l'acqua, il lievito e l'uovo. Quindi, con l'aiuto di una spatola, iniziare a mescolare i vari ingredienti.

    Aggiungere successivamente il burro, il sale ed impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciare lievitare 1 ora.

    Treccia al latte con wurstel
  • 2

    Dopo questa prima lievitazione, dividere l'impasto in panetti da 70 g per i wurstel piccoli e 170 g per i wurstel grandi.

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  • 3

    Lasciare riposare i panetti per altri 10 minuti.

    Trascorso questo tempo, iniziare a lavorare i vari panetti, dandogli una forma rettangolare appena superiore ai wurstel.

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  • 4

    A questo punto, chiudere l'impasto per bene sui lati.

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  • 5

    Fare otto incisioni su di un lato, accertandosi che il wurstel sia stato totalmente tagliato e che rimanga attaccato solo la parte laterale dell'impasto.

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  • 6

    Aprire le varie fette incrociandole come una treccia. Lasciare la prima e l'ultima fetta centrali, quindi incrociare, via via le altre alternando il verso.

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  • 7

    Ecco il risultato una volta aperte tutte le fette.

    Treccia al latte con wurstel
  • 8

    Lasciare lievitare un'altra ora, quindi spennellare con l' uovo ed infornare per 45 minuti a 190°C.

    Ecco il risultato:

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  • 9

    A parte, stufare le cipolle con pepe, sale e un filo d'olio.

    Una volta cotte, sistemare le cipolle sulle trecce e decorare con maionese e ketcup.

    Treccia al latte con wurstel Treccia al latte con wurstel
  • 10

    Questa è la versione con i wustel piccoli, senza cipolle, decorata solo con maionese e ketcup.

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