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Secondi piatti

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Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi

Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 12 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 tranci di pesce spada da 400 g ognuno
  • 4 arance biologiche
  • 2 limoni biologici
  • 2 spicchi d'aglio in camicia
  • poco origano
  • poco olio extravergine di oliva
  • 4 pomodori verdi.
  • Per guarnire

  • 2 arance pelate a vivo da cui ricaverete degli spicchi
  • rotelle di limone
  • un paio di rametti di menta.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Piastra

Preparazione

  • 1
    Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi
  • 2

    Per prima cosa pulite bene i tranci di pesce spada.

    Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi
  • 3

    In una ciotola spremete le arance ed i limoni, aggiungete l'aglio schiacciato, poco origano, delle striscioline della buccia degli agrumi mescolare e aggiungete i tranci.

    Lasciate marinare per 12 ore circa in frigo.

    Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi
  • 4

    Mettete il trancio sulla piastra e fate cuocere a fiamma moderata per 5 - 10 minuti dipende che cottura desiderate.

    Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi
  • 5

    Nel frattempo mettete in una casseruola il liquido di macerazione e fate restringere.

    Trancio di spada in salsa d'agrumi e pomodori verdi
  • 6

    Preparate i pomodori verdi eliminando la buccia e i semi,ricavate dei filetti e sminuzzateli quasi ad ottenere un crema con la mezzaluna ,oppure usate un frullatore.

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  • 7

    Unite il pomodoro alla salsa controllate di sale unite un filo d'olio e controllate l'acidità se eccessiva si può correggere con poco zucchero.

    Ora non resta che montare il piatto: tagliate i tranci a fettine, irrorate con la salsa e decorate con le fette d'arancio, il limone e la menta.

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