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Secondi piatti

Lucia432

Totani al limone e prezzemolo

Totani al limone e prezzemolo

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di totani
  • 2/3 spicchi d'aglio
  • peperoncini interi
  • succo di due limoni
  • olio evo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    In una padella mettere l'olio, l'aglio sbucciato lasciato intero o tagliato a metà (a seconda della grandezza), e il peperoncino spezzettato.

    Totani al limone e prezzemolo
  • 2

    Pulire i totani, lavarli sotto acqua corrente, e ridurli ad anelli

    Mettere sul fuoco a fiamma moderata e fare imbiondire l'aglio, a questo punto togliere gli spicchi d’aglio e i pezzetti di peperoncino, aggiungere i totani e salare.

    Totani al limone e prezzemolo
  • 3

    Lasciare cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, poi abbassare la fiamma e coprire con il coperchio e far cuocere per 15 minuti, se dovesse asciugarsi aggiungere acqua o vino bianco (io preferisco il vino)

    Nel frattempo spremere i limoni e tritare il prezzemolo.

    Quando sono quasi cotti aggiungere il prezzemolo tritato.

    Totani al limone e prezzemolo
  • 4

    e il succo di limone,

    Totani al limone e prezzemolo
  • 5

    lasciare cuocere qualche secondo in modo che si formi una salsina, spegnere e servire immediatamente.

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