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Tortino di peperoni e sgombro

Tortino di peperoni e sgombro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperone giallo 1
  • Peperone rosso 1
  • Sgombro già puliti - 3
  • Prezzemolo q.b.
  • Limone 1
  • Vino bianco secco mezzo bicchiere -
  • Pomodori 5-6 -
  • Uova 3
  • Panna liquida 200 ml
  • Ricotta 200 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Pirofila / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Mettete i peperoni in una teglia ed infornateli a 180°C per circa 20-30 minuti.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 2

    Trasferiteli in un sacchetto, fateli intiepidire quindi spellateli togliendo anche i semini.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 3

    Inserite all'interno degli sgombri del prezzemolo, qualche fetta di limone, sale e pepe, trasferite in una pirofila foderata di carta forno e unite il vino bianco, poco succo di limone, qualche pomodoro e poca acqua.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 4

    Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 5

    Separate i tuorli dagli albumi.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 6

    In una ciotola mescolare i tuorli con la panna e la ricotta.

    Tortino di peperoni e sgombro Tortino di peperoni e sgombro
  • 7

    Nel mixer frullare il peperone gialla con metà composto di panna-tuorlo e ricotta unendo anche poco prezzemolo.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 8

    Frullare il peperone rosso con il composto di panna-tuorlo-ricotta rimasto unendo poco prezzemolo.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 9

    Sfilettare e sfaldare gli sgombri.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 10

    Montare gli albumi a neve ferma.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 11

    Unite metà albumi al composto di peperoni rossi e l'altra metà al composto di peperoni giallo.

    Tortino di peperoni e sgombro Tortino di peperoni e sgombro
  • 12

    Imburrate 4 stampini monoporzione e versateci il composto di peperoni gialli fino ad arrivare quasi a metà stampino.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 13

    Coprite con lo sgombro.

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  • 14

    Terminate con il composto di peperone rosso.

    Tortino di peperoni e sgombro
  • 15

    Trasferite gli stampini in una pirofila e versate in quest'ultima dell'acqua bollente fino ad arrivare a 3/4 d'altezza degli stampini.

    Infornate a 180°C per 30 minuti.

    Lasciate intiepidire quindi sformate e servite con lo sgombro rimasto bagnando con il fondo di cottura degli sgombri.

    Tortino di peperoni e sgombro

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