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Antipasti e snack

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Tortino di patate con tonno e gambero

Tortino di patate con tonno e gambero

Dosi & Ingredienti

  • 600 g di patate
  • 2 uova
  • santoreggia
  • 4 gamberi
  • tonno fresco
  • prezzemolo
  • cipolla rossa.
  • per la decorazione

  • bisque di gamberi.
  • Attrezzature

  • Coppapasta

Preparazione

  • 1

    Fate cuocere le patate in acqua bollente, passatele allo schiacciapatate e incorporate due uova, sale e della santoreggia; con un coppapasta dategli una forma cilindrica e mettete su una teglia da forno con carta da forno.
    Fate andare 15 minuti a 140° ventilato.
    I tortini si possono fare la sera prima e poi passare in forno.
    Tagliate a dadini il tonno, scottatelo 2 minuti in padella con cipolla rossa affettata di Tropea, e prezzemolo.
    Fate una bisque con sedano e cipolla rosolati in olio, teste di gambero schiacciate, timo e polpa di pomodoro fatta andare circa 10 minuti, filtrato al colino e rimesso sul fuoco 3 minuti.
    Scottate in padella qualche gambero pulito con olio e aglio.

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