Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

marble

Tortino di carciofi alla fiorentina

Tortino di carciofi alla fiorentina

Dosi & Ingredienti

  • Carciofi
  • 1 uovo ogni carciofo
  • farina
  • sale
  • pepe
  • olio.

Preparazione

  • 1
    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 2

    Tagliare i carciofi in senso longitudinale in fette alte non meno di 1/2 centimetro, poi passarle nella farina leggermente salata.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 3

    Metterle a rosolare nell'olio prima da una parte e poi dall'altra in una padella se possibile antiaderente, fornita di coperchio. Le fettine di carciofo devono rimanere croccanti e non troppo cotte.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 4

    A parte sbattere le uova con sale e pepe.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 5

    Versare poi le uova sbattute sopra i carciofi.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 6

    Con una forchetta delicatamente far andare un po' di uovo anche sotto i carciofi, abbassare la fiamma e coprire il tegame. Il tortino non deve essere assolutamente girato. Secondo i gusti si può lasciare l'uovo non completamente cotto.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 7

    Servire freddo o tiepido.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 8

    Accompagnare con pomodori o con un'insalata mista.

    Tortino di carciofi alla fiorentina

Guarda anche