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Tortino di carciofi

Tortino di carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carciofi 8
  • Uova 4
  • Latte intero 200 ml
  • Grana Padano 4 cucchiai da tavola
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Dado vegetale 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    Pulite e dividete ogni carciofo in due e metteteli a cuocere in padella con la cipolla, l'olio ed il dado per 20 minuti, mescolare 3-4 volte.

    Accendete il forno a 180°C.

    Intanto in una ciotola mescolare le uova, il latte, 2 cucchiai di grana, la farina, sale e pepe.

    Quando i carciofi sono cotti, disporli in una teglia imburrata e copriteli con il composto di uova latte grana e farina, coprite con altri 2 cucchiai di grana.

    Infornate per 30 minuti.

Come tritare

Ricette su Tortino di carciofi

Tortino di carciofi alla fiorentina

Tortino di carciofi alla fiorentina

Tagliare i carciofi in senso longitudinale in fette alte non meno di 1/2 centimetro, poi passarle nella farina leggermente salata. Metterle a rosolare nell'olio prima da una parte e poi dall'altra in una padella se possibile antiaderente...

Dosi & Ingredienti
  • Carciofi 4
  • Uova 4
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Preparazione
  • 1
    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 2

    Tagliare i carciofi in senso longitudinale in fette alte non meno di 1/2 centimetro, poi passarle nella farina leggermente salata.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 3

    Metterle a rosolare nell'olio prima da una parte e poi dall'altra in una padella se possibile antiaderente, fornita di coperchio. Le fettine di carciofo devono rimanere croccanti e non troppo cotte.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 4

    A parte sbattere le uova con sale e pepe.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 5

    Versare poi le uova sbattute sopra i carciofi.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 6

    Con una forchetta delicatamente far andare un po' di uovo anche sotto i carciofi, abbassare la fiamma e coprire il tegame. Il tortino non deve essere assolutamente girato. Secondo i gusti si può lasciare l'uovo non completamente cotto.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 7

    Servire freddo o tiepido.

    Tortino di carciofi alla fiorentina
  • 8

    Accompagnare con pomodori o con un'insalata mista.

    Tortino di carciofi alla fiorentina

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