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Tortino con coulis di fragole

Tortino con coulis di fragole

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di ricotta
  • 250 g di mascarpone
  • la scorza grattugiata di un'arancia non trattata
  • 2 cucchiai di succo di arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 180 ml di panna montata
  • 1 confezione circa di pavesini.
  • Per il coulis di fragole

  • 250 g di fragole
  • 100 ml di succo di arancia
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di Marsala.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frullatore / Pirofila / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Preparare il coulis di fragole: mescolare il succo d'arancia con lo zucchero ed il marsala.

    Tortino con coulis di fragole
  • 2

    Nel frullatore mettete le fragole con il il composto di succo, zucchero e marsala.

    Tortino con coulis di fragole
  • 3

    Frullare bene il composto per un paio di minuti.

    In una ciotola mescolare la ricotta, il mascarpone, la vanillina, la scorza ed il succo d'arancia.

    Tortino con coulis di fragole
  • 4

    Infine incorporate la panna montata mescolando bene.

    Tortino con coulis di fragole
  • 5

    In una pirofila rettangolare di 25x30 cm circa disponete uno strato di pavesini, copriteli con metà coulis coprendo bene tutti i pavesini.

    Tortino con coulis di fragole
  • 6

    Coprite con metà crema e ricoprite con un altro strato di pavesini.

    Tortino con coulis di fragole
  • 7

    Concludete con il coulis rimasto e la crema che avrete messo nella sacca da pasticcere con bocchetta a stella, in questo modo potrete decorare la torta con ciuffeti di crema.

    Tortino con coulis di fragole Tortino con coulis di fragole

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