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Dolci, frutta e dessert

Ballina

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Tortine Rocher

Tortine Rocher

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • 2 uova
  • 65 g di zucchero
  • 65 g di farina
  • un pizzico di sale
  • Per la crema

  • 200 g di nutella
  • 100 ml di panna da cucina
  • 60 g di nocciole tritate
  • 100 g circa di wafers alla nocciola sbriciolati
  • poco maraschino.
  • Per la bagna

  • 100 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di maraschino.
  • Per la copertura

  • 250 g di cioccolato al latte
  • 1 manciata di noccioline
  • una noce di burro
  • poco latte
  • .
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampini per semisfere

Preparazione

  • 1

    Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero ed il sale per 20 minuti.

    Tortine Rocher
  • 2

    Unite la farina setacciata e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

    Tortine Rocher
  • 3

    Imburrare ed infarinare gli stampini semisferici.

    Tortine Rocher
  • 4

    Riempite gli stampini per ¾.

    Tortine Rocher
  • 5

    Infornate a 160°C per 15 minuti.

    Tortine Rocher
  • 6

    Per la crema: in una ciotola mescolare la nutella con la panna, unite i wafers sbriciolati, la granella e poco maraschino.

    Tortine Rocher
  • 7

    Per la bagna: fate bollire per 10 minuti l’acqua e lo zucchero e, fuori dal fuoco, aggiungete il maraschino.

    Tagliate la parte inferiore della semisfera e scavate un pochettino la parte superiore.

    Adagiate la calottina nello stampino (se preferite, potete rivestirlo con pellicola per poterlo sformare meglio dopo).

    Tortine Rocher
  • 8

    Spennellare per bene con la bagna e, con le mani create l’incavatura.

    Tortine Rocher
  • 9

    Farcite con la crema.

    Tortine Rocher
  • 10

    Echiudete con la base di pan di spagna bagnata.

    Tortine Rocher
  • 11

    Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

    Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete nel congelatore per almeno 40 minuti.

    Sformare i Rocher.

    Tortine Rocher
  • 12

    Coprite con il cioccolato sciolto a bagnomaria insieme al burro ed il latte, arricchito con noccioline tritate.

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