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Torte salate

nightfairy

Tortine con prosciutto e mozzarella

Tortine con prosciutto e mozzarella

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba
  • 1 uovo
  • 150 ml di latte tiepido
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino e 1/2 di sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • olio.
  • Per il ripieno

  • 125 g di mozzarella
  • 150 g di prosciutto
  • origano

Preparazione

  • 1

    Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

    Mettere la farina in una ciotola, mescolarla con il sale e lo zucchero; fare un buco nel centro e rompervi l'uovo, sbattere leggermente per incorporare un pò di farina.

    Versare il latte con il lievito e cominciare ad impastare, aggiungendo, se necessario, altro latte: l'impasto deve essere molto morbido, ma lavorabile e non appiccicoso.

    Lavorare la pasta per almeno 15 minuti. Farne una palla e rimetterla nella ciotola, sigillare con la pellicola trasparente, coprire con un telo da cucina, e lasciare lievitare fino a quando raddoppierà il volume.

    Nel frattempo, tagliare la mozzarella e il prosciutto a piacere.

    Riprendere la pasta, stenderla dello spessore di 3 mm e ricavarne dei cerchi con una tazza.

    Foderare gli stampi per crostatine con la metà dei cerchi.

    Tortine con prosciutto e mozzarella
  • 2

    Riempire con del prosciutto, la mozzarella ed una spolverate di origano.

    Tortine con prosciutto e mozzarella
  • 3

    Ricoprire con gli altri dischi, sigillando bene i bordi.

    Tortine con prosciutto e mozzarella
  • 4

    Spennellare di olio, cospargere di origano e lasciare riposare per 10 minuti.

    Cuocere a 180°C per 25 minuti.

    Eccole appena sfornate:

    Tortine con prosciutto e mozzarella
  • 5

    Ecco l'interno:

    Tortine con prosciutto e mozzarella
  • 6

    Con gli ingredienti dati si ottengono 6 tortine da 12 cm di diametro.

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