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Tortiglioni al ragusano

Tortiglioni al ragusano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di tortiglioni
  • 50 g di ragusano stagionato
  • mezza cipolla
  • 80 g di ricotta di pecora
  • 200 g di salsiccia fresca
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 250 g di pomodori pelati
  • 6 foglie di basilico
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla

    In una padella mettete la cipolla con l'olio e fare soffriggere.

    Tortiglioni al ragusano
  • 2

    Aggiungete i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta, aggiungete le foglie di basilico lavate e asciugate.

    Tortiglioni al ragusano
  • 3

    Mescolare e far cuocere per 15 minuti.

    Trascorso il tempo condire con un pizzico di sale.

    Spellare la salsiccia e sgranarla, farla rosolare a fuoco lento in una padella senza aggiungere altri grassi.

    Tortiglioni al ragusano
  • 4

    Durante la cottura girarla ogni tanto per farla dorare in modo uniforme,quindi aggiungerla al sugo.

    Tortiglioni al ragusano
  • 5

    Fare insaporire per qualche minuto, mescolare spesso.

    Spegnete la fiamma e aggiungete la ricotta.

    Tortiglioni al ragusano
  • 6

    Mescolare bene.

    Tortiglioni al ragusano
  • 7

    Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata e bollente.

    Scolarli bene e condirli con il sugo.

    Una volta messi nel piatto,coprire con il ragusano fatto a scaglie sottili e servire caldo.

    Tortiglioni al ragusano

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