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Primi piatti

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Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini

Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 400 g di farina (metà 0 e metà di grano duro rimacinata)
  • 4 uova.
  • Per il ripieno

  • 400 g di baccalà
  • 1 panino secco
  • poco latte
  • 1 spicchio di aglio
  • poco olio extravergine di oliva
  • sale.
  • Per il condimento

  • 25 pomodorini ciliegini
  • 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • poco peperoncino e maggiorana
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Mattarello / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 2

    Tagliare a pezzi il baccalà e mettetelo in una pentola piena d'acqua e fate bollire finchè il baccalà sarà cotto.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 3

    Scolate il baccalà e mettetelo in una ciotola, rompetelo a pezzettini e condirlo con sale, poco olio, un pochino di aglio tritato e aggiungere in quantità secondo i proprio gusti il pane ammmorbidito nel latte.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 4

    Con il mattarello stendete la pasta formando delle sfoglie e mettete delle cucchiaiate di ripieno distanziate tra di loro.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 5

    Coprite con una seconda sfoglia e formate i ravioli.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 6

    Fateli bollire in una pentola con abbondante acqua salata.

    Nel frattempo preparate il condimento: soffriggere in una padella l'olio con l'aglio in camicia schiacciato.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 7

    Tagliare i pomodorini a spicchi e uniteli al soffritto insieme a peperoncino, maggiorana e poco sale.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 8

    Quando ipomodorini sono disfatti il sugo è pronto.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini
  • 9

    Condite i raviolonicon e servite.

    Tortelloni di baccalà con sugo di pomodorini ciliegini

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