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Primi piatti

Cinzia

Tortelli di zucca bicolor

Tortelli di zucca bicolor

Dosi & Ingredienti

    Per la sfoglia

  • farina e uova ed 1 cucchiaio di cacao amaro per la versione al cacao.
  • Per il ripieno

  • 250 g di polpa di zucca cotta
  • 3 manciate abbondanti di parmigiano
  • 5 amaretti sbriciolati
  • la scorza di 1 limone grattugiata.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Tortelli di zucca bicolor
  • 2

    Prendere gli ingredienti

    Tortelli di zucca bicolor
  • 3

    e mescolare tutto fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

    Tortelli di zucca bicolor
  • 4

    A questo punto, preparare una sfoglia normale con farina e uova e preparare i tortelli.

    Tortelli di zucca bicolor Tortelli di zucca bicolor Tortelli di zucca bicolor
  • 5

    Preparare anche la sfoglia al cacao mettendo insieme alla farina e all'uovo anche un cuchiaio di cacao, quindi preparare i tortelli.

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  • 6

    E questo è il risultato.

    Tortelli di zucca bicolor
  • 7

    Cuocerli in acqua salata con un filo d'olio e condirli con burro fuso aromatizzato alla salvia ed abbondante parmigiano grattugiato.

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