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Dolci, frutta e dessert

daniela59

Tortelli di San Giuseppe

Tortelli di San Giuseppe

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 150 g di farina
  • 50 g di burro
  • 250 dl di acqua
  • 4 uova
  • sale
  • zucchero a velo
  • olio per friggere.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una casseruola fate bollire l'acqua con il burro ed un pizzico di sale.

    Tortelli di San Giuseppe
  • 2

    Quando bolle mettete tutta la farina e impastare velocemente con le fruste elettriche continuando a cuocere per 10 minuti.

    Tortelli di San Giuseppe
  • 3

    Togliete dal fuoco.

    Montare gli albumi a neve.

    Quando l'impasto è tiepido unire tuorli uno alla volta mescolando con le fruste elettriche per far ben amalgamare il composto.

    Unite poi, poco per volta, gli albumi continuando a montare con le fruste elettriche.

    Otterrete un composto come questo.

    Tortelli di San Giuseppe
  • 4

    Mettete sul fuoco una pentola con olio per la frittura e portare a temperatura ( l'olio deve essere caldo ma non bollente).

    Con l'aiuto di due cucchiai formate delle palline con l'impasto e tuffateli nell'olio caldo.

    Tortelli di San Giuseppe
  • 5

    Fate cuocere girandoli spesso con una forchetta fino a quando aumentano di volume e si aprono quindi alzate il fuoco per farli dorare.

    Tortelli di San Giuseppe
  • 6

    A cottura ultimata metteteli sopra della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso.

    Cospargete di zucchero a velo.

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  • 7

    Servire caldi.

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