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Primi piatti

Rainbow

Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta

Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta

  • 300 g di farina
  • 3 uova.
  • Per il ripieno

  • 200 g di coniglio tagliato a pezzi
  • 40 g di burro
  • poco rosmarino
  • sale e pepe.
  • Per il condimento

  • 10 cuori di carciofi surgelati
  • 120 g di pancetta a cubetti
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola / Sfogliatrice

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta: impastare sopra una spianatoia la farina con le uova e fate riposare per 30 minuti.

    In una padella mettete il coniglio con il pepe.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 2

    Fate cuocere e spolparlo.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 3

    Aggiungete il burro, rosmarino, sale e pepe.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 4

    Con il mixer frullare.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 5

    Mettete in frigo per 10 minuti.

    Con la nonna papera tirare la sfoglia sottile, ricavate tanti dischi e mettete al centro di ognuno un pò di ripieno.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 6

    Piegare il disco a mezzaluna.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 7

    Premere i bordi e chiudere a tortello.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 8

    In una padella rosolare la pancetta.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 9

    Nel frattempo ammorbidire i carciofi in acqua e tagliarli.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 10

    Unite i carciofi alla pancetta, salare e pepare.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 11

    Fate cuocere per 5 minuti circa.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 12

    Fate bollire in una pentola l'acqua e aggiungete un pò d'olio per non fare attaccare tra di loro i tortelli.

    Aggiungete i tortelli e quando vengono a galla fateli cuocere per altri 5 minuti.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 13

    Scolate e condire.

    Una volta impiattati dare una bella grattata di pepe.

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta
  • 16

    Tortelli di coniglio con carciofi e pancetta

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