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Pane, pizze e lievitati

Marcy72

Tortano con melanzane

Un tortano alternativo: con un ripieno di melanzane e pomodorini...tutto da provare!
Tortano con melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di levitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per l'impasto:

  • Farina 500 gr
  • Lievito di birra 10 gr
  • Acqua 200 gr
  • Latte 100 gr
  • Zucchero cucchiaino - 1
  • Sale cucchiaini - 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Per il ripieno:

  • Melanzane grandi 3
  • Pomodorini 300 gr
  • Provola 250 gr
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • Basilico q.b.
  • Aglio q.b.
  • Olio q.b.
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Dopo aver fatto l'impasto lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
    Tagliare a tocchetti le melanzane e friggerle in olio ben caldo. Io non le taglio tutte insieme, ma man mano
    e le friggo in modo che non diventino nere.

    Tortano con melanzane
  • 2

    Rosolare un po' d'olio e aglio in padella e nel frattempo tagliare a spicchi i pomodorini e versarli nella padella. Salare e far cuocere la salsa per una decina di minuti .

    Tortano con melanzane
  • 3

    Quindi versare le melanzane, salarle, girarle bene nella salsa. Aggiungere il basilico e una bella spolverata di parmigiano.

    Tortano con melanzane
  • 4

    A questo punto abbiamo il nostro ripieno pronto. E' possibile anche prepararlo il giorno prima.
    Ora prendere l'impasto, stenderlo in un rettangolo e aggiungere le melanzane.

    Tortano con melanzane
  • 5

    Aggiungere la provola tagliata a tocchetti.

    Tortano con melanzane
  • 6

    Avvolgere.

    Tortano con melanzane
  • 7

    Ecco il salsicciotto.

    Tortano con melanzane
  • 8

    Per dare un effetto più carino (anche se in questa teglia non si vede) io faccio delle torsioni al salsicciotto come se lo volessi strizzare come uno strofinaccio.

    Tortano con melanzane
  • 9

    Sistemarlo nella teglia e accendere il forno (non in anticipo) in modo che il tortano riposi un po' il tempo che giunga a temperatura. Cuocerlo 40-50 minuti a 180°C. Regolatevi sempre con il vostro forno per i tempi.

    Tortano con melanzane
  • 10

    Eccolo appena sfornato.

    Tortano con melanzane

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