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Torta zuccherata delle Simili

Torta zuccherata delle Simili

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore 30 minuti per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il lievitino

  • 150 g di farina 00
  • 20 g di lievito di birra
  • 80 ml di latte.
  • Per l'impasto

  • 450 g di farina
  • 200 ml di acqua
  • 3 tuorli
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 limone la buccia
  • 150 g di burro a temperatura ambiente.
  • Per la glassa

  • 150 g di zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai di albume d'uovo
  • 1 cucchiaino di rum.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Per il lievitino: in una ciotola impastare tutti gli ingredienti e fate lievitare per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

    Per l'impasto: in una ciotola mettete il lievito e scioglietelo con l'acqua, aggiungete i tuorli uno alla volta mescolare poi unite la farina, lo zucchero, il sale ed impastare, per ultimo unite 100 g di burro.

    Battere energicamente per 8-10 minuti finche l'impasto si stacchera' della pareti della ciotola, mettetelo sul tavolo ,battetelo sollevandolo con le due mani e scagliandolo sul tavolo.

    L'impasto risultera tenero,cio' nonostante e' necessario cercare di non unire troppa farina.

    Rimettetelo in una ciotola unta di burro e lasciare lievitare 1 ora circa.

    Rovesciare sul tavolo e lavorare brevemente e molto velocemente formare 16 palline.

    Tuffare le palline nel burro fuso rimasto e disporle in una tortiera rotonda di 26 cm, coprire e fate lievitare 30 minuti.

    Infornate a 200°C per 30 minuti.

    Sfornare e lasciatelo intiepidire.

    Per la glassa: stemperare lo zuchero in una tazza con l'albume d'uovo ed il rum battendo deve risultare colante.

    Se quando la mettere sulla torta vedete che scorre troppo veloce unire ancora un po di zucchero a velo, al contrario unire un po di rum.

    versatela sulla torta.

    Torta zuccherata delle Simili

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