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Torte salate

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Torta verde ripiena

Torta verde ripiena

Dosi & Ingredienti

    Per la base

  • 430 g di semola di grano duro
  • 350 g di patate
  • 130 g di spinaci.
  • Per il ripieno

  • 350 g di piselli
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di prosciutto cotto e crudo
  • noce moscata e sale a piacere.

Preparazione

  • 1

    Per il ripieno, lessare i piselli ed amalgamarli alla ricotta ed al prosciutto a striscioline, quindi salare e spolverizzare con noce moscata.

    Lessare insieme le patate e gli spinaci in acqua salata, lasciar bollire per 15 minuti e scolare il tutto.

    Versare nel frullatore fino ad avere un purè omogeneo, quindi impastare il tutto con la farina e un po' di sale fino ad avere un impasto liscio che non si attacchi più alle mani, aggiungendo farina se necessario.

    Torta verde ripiena
  • 2

    Dividere l'impasto in 2/3 e 1/3, stendere sottilmente il più grande e usarlo per foderare la teglia con la carta da forno. Versare il ripieno in modo da riempire tutta la superficie a disposizione e da non lasciare vuoti.

    Torta verde ripiena
  • 3

    Stendere il secondo pezzo di impasto, sempre steso sottilmente, e usarlo per coprire la torta, poi richiudere il tutto e bagnare con acqua le giunture dei due strati.

    Cospargere la cima con olio, sale e origano ed infornare a 200°C per 30 minuti.

    Torta verde ripiena
  • 4

    Pronta per essere servita:

    Torta verde ripiena
  • 5

    Ecco una fetta:

    Torta verde ripiena

Note

  • La torta è buona fredda, meglio ancora il giorno dopo.

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