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Torta soffice di marroni

Torta soffice di marroni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la base

  • 100 g di crema di marroni alla vaniglia
  • 2 uova grandi
  • 125 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di rum
  • 100 g di burro
  • 1 pizzico di sale.
  • Per la farcia

  • 250 g di crema di marroni alla vaniglia
  • 200 ml di panna
  • 150 g di ricotta
  • 10 g di gelatina in fogli
  • 6 marron glacee
  • 2 cucchiai di zucchero a velo.
  • Per la bagna

  • 40 g di zucchero
  • 100 ml di acqua.
  • Per decorare

  • 1 marron glacee
  • una decina di savoiardi
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato bianco
  • 100 ml di panna
  • 20 g di burro.
  • Attrezzature

  • Anello / Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche montare fino ad avere un composto gonfio e chiaro.

    Torta soffice di marroni
  • 2

    Unite la farina setacciata insieme al lievito e continuare a montare.

    Torta soffice di marroni
  • 3

    Infine unite la crema di marroni ed il rum.

    Torta soffice di marroni
  • 4

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versateci il composto.

    Torta soffice di marroni
  • 5

    Infornate a 180°C per 40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

    Torta soffice di marroni
  • 6

    Preparate la farcia: mettete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Mescolare la ricotta con lo zucchero e la crema di marroni, fate sciogliere dolcemente la gelatina strizzata su fiamma bassa e unitela al composto d ricotta e marroni.

    Torta soffice di marroni
  • 7

    Montare la panna ed incorporarla alla crema.

    Torta soffice di marroni
  • 8

    Tagliate i marron glacee a pezzi e uniteli al composto.

    Tagliate il pan di spagna in due dischi e mettete il disco inferiore all'interno di un anello apribile di 24 m.

    Preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 10 minuti, bagnate la base della torta con un poco di bagna.

    Torta soffice di marroni
  • 9

    Coprite la base con la crema.

    Torta soffice di marroni
  • 10

    Coprite con il secondo disco di pan di spagna anch'esso bagnato con la bagna.

    Torta soffice di marroni
  • 11

    Riponete in frigorifero per 3 ore.

    Togliete la torta dall'anello.

    Torta soffice di marroni
  • 12

    Fate sciogliere entrambi i cioccolati con la panna ed il burro a bagnomaria, coprite la torta con la glassa.

    Tritate finemente i savoiardi e fateli aderire alla torta, decorate con i marron glacee.

    Torta soffice di marroni Torta soffice di marroni

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