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Dolci, frutta e dessert

Sara

Torta sablée

Torta sablée

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 200g di burro
  • 100g di zucchero
  • 2 pere ben mature
  • mezzo bicchiere di latte
  • 100 g di cioccolato al latte
  • un cucchiaio di Marsala o Cointreu o Rosolio.

Preparazione

  • 1

    Amalgamare il burro ammorbidito (lasciato cioè un'oretta fuori frigo) allo zucchero, utilizzando la punta delle dita; aggiungere quindi la farina tutta insieme, fino ad ottenere un impasto granuloso, che ricorda la sabbia.

    Fare la palla,tenerla mezz'ora nel frigo. Intanto versare il latte in un pentolino, quando è caldo aggiungere la cioccolata a pezzi e fare sciogliere a fuoco lento, mescolando,per circa 10 minuti. Sbucciare le pere, affettarle sottili e bagnarle con il liquore. Stendere ora l'impasto fino a foderare il fondo ed i bordi di uno stampo imburrato e infarinato, versarci sopra le pere alla rinfusa, poi la crema al cioccolato, livellando bene col dorso di un cucchiaio. Introdurre in forno caldo e cuocere per mezz'ora a 180-200 gradi.

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