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Torte salate

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Torta rustica del pastore

Torta rustica del pastore

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 300 g di farina
  • 1/2 bicchiere olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 1/2 cucchiaino raso di sale.
  • Per il ripieno (il ripieno è a piacere)

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pecorino
  • ricotta
  • mortadella
  • formaggio a piacere
  • broccoletti ripassati in padella.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti per la pasta:

    Torta rustica del pastore
  • 2

    Mettere la farina in una ciotola e versare nel mezzo l'acqua, l'olio e il sale.

    Torta rustica del pastore
  • 3

    Cominciare ad impastare con un cucchiaio.

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  • 4

    Trasferire l'impasto che si è formato sulla spianatoia e lavorarlo fino a che diventa morbido ed elastico (circa 5 minuti)

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  • 5

    A questo punto se avete il ripieno già pronto proseguite, altrimenti coprite l'impasto con pellicola e mettetelo a riposare in frigo.

    Torta rustica del pastore
  • 6

    Dividere l'impasto in due parti e con quella più grande rivestire una teglia foderata di carta forno.

    Non serve usare farina perchè questa pasta è morbida, elastica e non appiccica.

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  • 7

    Mettere il ripieno: sotto le fette di mortadella, poi un impasto di uovo, ricotta, broccoletti e 2 cucchiai di pecorino, infine, le fette sottili di formaggio.

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  • 8

    Stendere la pasta rimasta e posizionarla sull'impasto. Bagnare i bordi con acqua e richiudere.

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  • 9

    Bucherellare con uno stuzzicadenti o una forchetta e mettere in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti.

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  • 10

    Questo è il risultato.

    Torta rustica del pastore

Note

  • Questa torta si può servire sia calda che fredda. Può, inoltre costituire sia un antipasto che un piatto unico nonchè un'ottima soluzione per una gita fuori-porta. E' possibile preparare questa torta anche molto tempo prima.

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